Je profite de ce mois de rentrée pour compléter mes compétences avec la formation « éducation thérapeutique du patient ». Les articles « avis de diet » et « passage à la pratique », ne reprendrons donc pas avant le mois prochains. D’ici là n’oubliez pas de mettre...
Je profite des vacances pour répondre à vos questions sur la balance. Pourquoi, quand et comment se peser ? En tant que diététicienne-nutritionniste, je vous propose mon avis d'expert sur ces questions. J'organise ce webinaire appelé "la juste place de la balance"...
C'est une recette surprenante que je vous propose. Elle vous permettra d'intégrer le chocolat dans un plat salé. L'alliance chocolat et piment : l'aventure exotique d'inspiration Brésilienne. Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 2h30 minutes Niveau...
Voici une recette surprenante et sympa. Passez à la pratique et cuisinez le chocolat ! Cette recette est intéressante si vous êtes allergique aux œufs ou végétalien. Les œufs de la recette traditionnelle de mousse au chocolat sont ici remplacés par de l’aquafaba,...
Les fêtes de pâques viennent de passer et comme chaque année les questions reviennent : le chocolat, ça fait grossir ? Tous les chocolats se valent-ils ? Comment dois-je le choisir ?... Des questions légitimes quand on sait que nous en consommons de plus en plus....
Facile à réaliser, cette nouvelle recette peut aisément être préparée en famille et permet de faire apprécier le tofu au plus grand nombre (coeliaques, intolérants au gluten ou au fructane, fléxitariens, végétariens, végétaliens, véganes...). Temps de préparation...
Voilà une bonne façon d'accommoder le tofu : un plat riche en goût qui change de l'ordinaire. Prêt pour un voyage vers de nouvelles saveurs ? Préparation et cuisson : 45 minutes Niveau : moyen Recette pour 4 personnes : 400g de tofu 1 botte de cébettes (ou...
Je vous en ai parlé précédemment, je fais le tofu moi-même. C'est économique et bien meilleur. Voilà la recette que j'utilise : Temps de préparation : 1 heure Temps de trempage : 1 nuit minimum Temps de repos : 30 minutes Temps de pressage : 45minutes Difficulté :...
Pour la petite histoire… Très répandu en Asie, la création du tofu est généralement attribuée à Liu An (164 -122 avant JC), grand féodal chinois de la dynastie Han. Ce dernier aurait fait cette découverte culinaire en essayant de créer des pilules d’immortalité. Au...
